Æ÷Ç×Á¦Ã¶¼Ò°¡ Áö¿ª ¼Ò±Ô¸ð ½ÄÇ° ¾÷üÀÇ À§»ý °ü¸® ü°è ±¸ÃàÀ» À§ÇØ µÎ ÆÈÀ» °È¾î ºÙ¿´´Ù.
15³â°£ Æ÷Ç׿¡¼ Áö¿ª ÁֹεéÀÇ »ç¶ûÀ» ¹Þ¾Æ ¿Â Á¤´ã¶±ÁýÀº Áö³´Þ Æ÷Ç×Á¦Ã¶¼ÒÀÇ 'Çõ½ÅÇãºê' È°µ¿ Áö¿øÀ» ¹Þ¾Æ ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ(HACCP)À» ȹµæÇß´Ù.
@Æ÷Ç×Á¦Ã¶¼Ò QSS Áö¿øÀ¸·Î º¯ÈÇÑ Á¤´ã¶±Áý ¸ð½À |
HACCPÀº ½ÄÇ° ¿øÀç·áºÎÅÍ »ý»ê, °¡°ø, Á¶¸® ¹× À¯Åë¿¡ À̸£±â±îÁö ½ÄÇ° Á¦Á¶ Àü °úÁ¤¿¡¼ À̹°ÁúÀÌ ¼¯À̰ųª ¿À¿°ÀÌ ¹ß»ýÇÏ´Â °ÍÀ» »çÀü¿¡ Â÷´ÜÇÏ´Â ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®Á¦µµ´Ù.
ÃÖ±Ù ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ(HACCP) Àǹ« Àû¿ë ±âÁØÀÌ °ÈµÇ¸é¼ »§, ¶±, ±¹¼ö, À¯ÅÁ¸é·ù µî ÀϺΠ½ÄÇ°·ù »ý»ê ¾÷ü´Â ¸ÅÃâ¾×°ú Á¾¾÷¿ø¼ö¿¡ ¹«°üÇÏ°Ô ÇʼöÀûÀ¸·Î HACCP ÀÎÁõÀ» ¹Þ°Ô µÇ¾ú´Ù.
Á¤´ã¶±Áý ¶ÇÇÑ HACCP Àǹ« Àû¿ë ¾÷Á¾¿¡ ÇØ´çµÅ ¿Ã ÇØ ¸»±îÁö ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõÀ» ¹Þ¾Æ¾ß Çß´Ù.
@Æ÷Ç×Á¦Ã¶¼Ò Á÷¿øÀÌ Á¤´ã¶±ÁýÀ» ¹æ¹®ÇØ HACCP ÀÎÁõÀ» ÁöµµÇÏ°í ÀÖ´Ù. |
ÀÌ¿¡ 2018³âºÎÅÍ Áö¿ª µµ½Ã¶ô ¾÷ü, ¿µ¼¼ ½ÄÇ° ¾÷üÀÇ HACCP ÀÎÁõ ÃëµæÀ» µµ¿î Æ÷Ç×Á¦Ã¶¼Ò°¡ ³ª¼¹´Ù. Æ÷Ç×Á¦Ã¶¼Ò´Â Æ÷½ºÄÚ °íÀ¯ÀÇ Çõ½Å ±â¹ýÀÎ QSS(Quick Six Sigma)¸¦ ÀÌ¿ëÇØ HACCP ÀÎÁõ ÃëµæÀ» µµ¿Ô´Ù.
Áö³ÇØ 10¿ùºÎÅÍ Æ÷Ç×Á¦Ã¶¼Ò´Â HACCP ÀÎÁõ ÃëµæÀ» À§ÇØ Á¤´ã¶±Áý ÇöÀåÀ» Á¡°ËÇÏ°í QSS È°µ¿À» Àü°³Çß´Ù. ÀÛ¾÷ È¿À²À» ³ôÀÌ´Â µ¿½Ã¿¡ À§»ý °ü¸®¸¦ º¸´Ù öÀúÈ÷ ÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô ³»ºÎ ½Ã¼³, ¼³ºñ ¹èÄ¡¸¦ °³¼±Çß´Ù. ÀÌ ¿Ü¿¡µµ HACCP ÀÎÁõ ¾÷ü º¥Ä¡ ¸¶Å·À» ½Ç½ÃÇÏ°í, À§»ý °ü¸® ÇÁ·Î¼¼½º °³¼±À» ÇÏ´Â µî HACCP ÀÎÁõÀ» µµ¿Ô´Ù.
ÀÌ¿øÇö Á¤´ã¶±Áý »çÀåÀº "Äڷγª19 ¿µÇâÀ¸·Î Èûµç ¿ÍÁß HACCP ÀÎÁõ±îÁö ¹Þ¾Æ¾ß ÇØ ¸·¸·Çߴµ¥ Æ÷Ç×Á¦Ã¶¼Ò°¡ Áö¿øÇØÁØ ´ö¿¡ ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ¾ú´Ù"¸ç "6°³¿ù°£ ÀÎÁõÀ» À§ÇØ ¸ÅÀå °³¼±À» Çϸç ÁöÄ¥ ¶§µµ ÀÖ¾úÁö¸¸ ÀÚ½ÅÀÇ °¡°Ôó·³ ²Ä²ÄÇÏ°Ô »ìÆ캸°í ²ÙÁØÈ÷ ÁöµµÇØÁØ Æ÷Ç×Á¦Ã¶¼Ò Çõ½ÅÇãºê ÆÀ¿ø ºÐµéÀ» º¸¸ç ÈûÀ» ¾ò¾ú´Ù"°í ÀüÇß´Ù.
Áö³ÇØ¿¡µµ 7°³ ¾÷ü°¡ Æ÷Ç×Á¦Ã¶¼ÒÀÇ Áö¿øÀ¸·Î HAACP ÀÎÁõÀ» ÃëµæÇß´Ù. ¿ÃÇØ Á¤´ã¶±Áý ¿Ü¿¡µµ ¸é·ù Á¦Á¶¾÷üÀÎ '´ñ³¢¸® Ǫµå', Âý½Ò¶± ¾÷üÀÎ '±è³ª¿ø Âý½Ò¶±'ÀÌ HACCP ÀÎÁõÀ» ¹Þ¾Ò´Ù. ¿ÃÇØ ¸»±îÁö Æ÷Ç×Á¦Ã¶¼Ò´Â ÃÑ 10°³ ¾÷ü¸¦ ´ë»óÀ¸·Î HACCP ÀÎÁõ ÃëµæÀ» µµ¿ï ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
ÇÑÆí, Æ÷Ç×Á¦Ã¶¼Ò´Â HACCP ÀÎÁõ Àǹ« Àû¿ë ±âÁØÀÌ °ÈµÊ¿¡ µû¶ó Áö¿ª ¿µ¼¼ ½ÄÇ° ¾÷üµéÀÇ °íÃæÀ» ÇØ°áÇϱâ À§ÇØ HACCP ÀÎÁõÀ» Áö¼ÓÀûÀ¸·Î µµ¿ï ¿¹Á¤ÀÌ´Ù. ½ÇÁ¦·Î Áö¿ª ¾÷ü¿¡ ´õ ½ÇÁúÀûÀÎ µµ¿òÀ» ÁÖ±â À§ÇØÆ÷ Ç×Á¦Ã¶¼Ò Çõ½ÅÇãºê¼½¼Ç ÆÀ¿ø 8¸íÀº Àü¿ø Çѱ¹½ÄÇ°»ê¾÷ÇùȸÀÇ HACCPÆÀÀå°úÁ¤ ±³À°À» À̼öÇϱ⵵ Çß´Ù. Áö³ 3¿ù¿¡´Â Æ÷Ç׽à ½ÄÇ°¾ÈÀü°ú¿Í ÇÔ²² HACCPÀÎÁõ Áö¿ø»ç¾÷ ¼³¸íȸ¸¦ °³ÃÖÇϱ⵵ Çß´Ù.
ÀÌÇÑ¿õ ±âÀÚ newskoreas@naver.com
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ÄÜÅÙÃ÷ÄÚ¸®¾Æ, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>