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Æ÷Ç×Á¦Ã¶¼Ò, Áö¿ª ½ÄÇ°¾÷ü 10°÷ 'HACCP' ÀÎÁõÁö¿ø ¹ß¹þ°í ³ª¼­QSS Çõ½ÅÈ°µ¿ Áö¿øÇØ ¿¬¸»±îÁö Áö¿ª ¼Ò±Ô¸ð ½ÄÇ° ¾÷ü HACCP ÀÎÁõ Ãëµæ µµ¿Í

Æ÷Ç×Á¦Ã¶¼Ò°¡ Áö¿ª ¼Ò±Ô¸ð ½ÄÇ° ¾÷üÀÇ À§»ý °ü¸® Ã¼°è ±¸ÃàÀ» À§ÇØ µÎ ÆÈÀ» °È¾î ºÙ¿´´Ù.

15³â°£ Æ÷Ç׿¡¼­ Áö¿ª ÁֹεéÀÇ »ç¶ûÀ» ¹Þ¾Æ ¿Â Á¤´ã¶±ÁýÀº Áö³­´Þ Æ÷Ç×Á¦Ã¶¼ÒÀÇ 'Çõ½ÅÇãºê' È°µ¿ Áö¿øÀ» ¹Þ¾Æ ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ(HACCP)À» È¹µæÇß´Ù.

@Æ÷Ç×Á¦Ã¶¼Ò QSS Áö¿øÀ¸·Î º¯È­ÇÑ Á¤´ã¶±Áý ¸ð½À

HACCPÀº ½ÄÇ° ¿øÀç·áºÎÅÍ »ý»ê, °¡°ø, Á¶¸® ¹× À¯Åë¿¡ À̸£±â±îÁö ½ÄÇ° Á¦Á¶ Àü °úÁ¤¿¡¼­ À̹°ÁúÀÌ ¼¯À̰ųª ¿À¿°ÀÌ ¹ß»ýÇϴ °ÍÀ» »çÀü¿¡ Â÷´ÜÇϴ ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®Á¦µµ´Ù.  

ÃÖ±Ù ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ(HACCP) Àǹ« Àû¿ë ±âÁØÀÌ °­È­µÇ¸é¼­ »§, ¶±, ±¹¼ö, À¯ÅÁ¸é·ù µî ÀϺΠ½ÄÇ°·ù »ý»ê ¾÷ü´Â ¸ÅÃâ¾×°ú Á¾¾÷¿ø¼ö¿¡ ¹«°üÇÏ°Ô ÇʼöÀûÀ¸·Î HACCP ÀÎÁõÀ» ¹Þ°Ô µÇ¾ú´Ù.

Á¤´ã¶±Áý ¶ÇÇÑ HACCP Àǹ« Àû¿ë ¾÷Á¾¿¡ ÇØ´çµÅ ¿Ã ÇØ ¸»±îÁö ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõÀ» ¹Þ¾Æ¾ß Çß´Ù.

@Æ÷Ç×Á¦Ã¶¼Ò Á÷¿øÀÌ Á¤´ã¶±ÁýÀ» ¹æ¹®ÇØ HACCP ÀÎÁõÀ» ÁöµµÇÏ°í ÀÖ´Ù.

ÀÌ¿¡ 2018³âºÎÅÍ Áö¿ª µµ½Ã¶ô ¾÷ü, ¿µ¼¼ ½ÄÇ° ¾÷üÀÇ HACCP ÀÎÁõ ÃëµæÀ» µµ¿î Æ÷Ç×Á¦Ã¶¼Ò°¡ ³ª¼¹´Ù. Æ÷Ç×Á¦Ã¶¼Ò´Â Æ÷½ºÄÚ °íÀ¯ÀÇ Çõ½Å ±â¹ýÀΠQSS(Quick Six Sigma)¸¦ ÀÌ¿ëÇØ HACCP ÀÎÁõ ÃëµæÀ» µµ¿Ô´Ù.

Áö³­ÇØ 10¿ùºÎÅÍ Æ÷Ç×Á¦Ã¶¼Ò´Â HACCP ÀÎÁõ ÃëµæÀ» À§ÇØ Á¤´ã¶±Áý ÇöÀåÀ» Á¡°ËÇÏ°í QSS È°µ¿À» Àü°³Çß´Ù. ÀÛ¾÷ È¿À²À» ³ôÀ̴ µ¿½Ã¿¡ À§»ý °ü¸®¸¦ º¸´Ù Ã¶ÀúÈ÷ ÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô ³»ºÎ ½Ã¼³, ¼³ºñ ¹èÄ¡¸¦ °³¼±Çß´Ù. ÀÌ ¿Ü¿¡µµ HACCP ÀÎÁõ ¾÷ü º¥Ä¡ ¸¶Å·À» ½Ç½ÃÇÏ°í, À§»ý °ü¸® ÇÁ·Î¼¼½º °³¼±À» Çϴ µî HACCP ÀÎÁõÀ» µµ¿Ô´Ù.

ÀÌ¿øÇö Á¤´ã¶±Áý »çÀåÀº "Äڷγª19 ¿µÇâÀ¸·Î Èûµç ¿ÍÁß HACCP ÀÎÁõ±îÁö ¹Þ¾Æ¾ß ÇØ ¸·¸·Çߴµ¥ Æ÷Ç×Á¦Ã¶¼Ò°¡ Áö¿øÇØÁØ ´ö¿¡ ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ¾ú´Ù"¸ç "6°³¿ù°£ ÀÎÁõÀ» À§ÇØ ¸ÅÀå °³¼±À» Çϸç ÁöÄ¥ ¶§µµ ÀÖ¾úÁö¸¸ ÀÚ½ÅÀÇ °¡°Ôó·³ ²Ä²ÄÇÏ°Ô »ìÆ캸°í ²ÙÁØÈ÷ ÁöµµÇØÁØ Æ÷Ç×Á¦Ã¶¼Ò Çõ½ÅÇãºê ÆÀ¿ø ºÐµéÀ» º¸¸ç ÈûÀ» ¾ò¾ú´Ù"°í ÀüÇß´Ù.

Áö³­ÇØ¿¡µµ 7°³ ¾÷ü°¡ Æ÷Ç×Á¦Ã¶¼ÒÀÇ Áö¿øÀ¸·Î HAACP ÀÎÁõÀ» ÃëµæÇß´Ù. ¿ÃÇØ Á¤´ã¶±Áý ¿Ü¿¡µµ ¸é·ù Á¦Á¶¾÷üÀΠ'´ñ³¢¸® Çªµå', Âý½Ò¶± ¾÷üÀΠ'±è³ª¿ø Âý½Ò¶±'ÀÌ HACCP ÀÎÁõÀ» ¹Þ¾Ò´Ù. ¿ÃÇØ ¸»±îÁö Æ÷Ç×Á¦Ã¶¼Ò´Â ÃÑ 10°³ ¾÷ü¸¦ ´ë»óÀ¸·Î HACCP ÀÎÁõ ÃëµæÀ» µµ¿ï ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.

ÇÑÆí, Æ÷Ç×Á¦Ã¶¼Ò´Â HACCP ÀÎÁõ Àǹ« Àû¿ë ±âÁØÀÌ °­È­µÊ¿¡ µû¶ó Áö¿ª ¿µ¼¼ ½ÄÇ° ¾÷üµéÀÇ °íÃæÀ» ÇØ°áÇϱâ À§ÇØ HACCP ÀÎÁõÀ» Áö¼ÓÀûÀ¸·Î µµ¿ï ¿¹Á¤ÀÌ´Ù. ½ÇÁ¦·Î Áö¿ª ¾÷ü¿¡ ´õ ½ÇÁúÀûÀΠµµ¿òÀ» ÁÖ±â À§ÇØÆ÷ Ç×Á¦Ã¶¼Ò Çõ½ÅÇãºê¼½¼Ç ÆÀ¿ø 8¸íÀº Àü¿ø Çѱ¹½ÄÇ°»ê¾÷ÇùȸÀÇ HACCPÆÀÀå°úÁ¤ ±³À°À» À̼öÇϱ⵵ Çß´Ù. Áö³­ 3¿ù¿¡´Â Æ÷Ç׽à½ÄÇ°¾ÈÀü°ú¿Í ÇÔ²² HACCPÀÎÁõ Áö¿ø»ç¾÷ ¼³¸íȸ¸¦ °³ÃÖÇϱ⵵ Çß´Ù.

ÀÌÇÑ¿õ ±âÀÚ  newskoreas@naver.com

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